Eiweiß-Snack

Eiweiß ist der Muskelbilder unter den Nährstoffen, deshalb ist es wichtig in Phasen des Muskelauf-baus Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die in erster Linie den Aufbau von körpereigenem Eiweiß begünstigen und gleichzeitig ein gutes Maß an Vitalstoffen liefern, die alle anderen Stoffwechselvorgänge begünstigen:

Thunfischaufstrich

Zutaten

• 1 Packung Hüttenkäse 200g (Exquisa 0,8% Fett)
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
• Biokräutersalz (Wertkost/in allen guten Real-/Edekafilialen) nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tl kaltgepresstes natives Olivenöl

Zubereitung

total easy! Einfach alle Zutaten miteinander vermischen (den Thunfischsaft mit dazumischen, nicht wegkippen – macht alles cremiger) – und rauf aufs Vollkornbrot!!!!

Ernährungsanalyse

Die in Thunfisch und Hüttenkäse vorkommenden Eiweiße sind leicht verdaulich und liefern die für den Muskelaufbau so wichtigen Baustoffe.

Daneben liefert Fisch einen nicht zu vernachlässigen Anteil am Spurenelement Selen, das zusammen mit Jod essentiell am Stoffwechsel der Schilddrüsenhormone beteiligt ist und außerdem Bestandteil unterschiedlicher Enzyme ist. Die im Thunfisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken sich günstig auf die Gesunderhaltung von Herz und Kreislauf aus. Sein Tauringehalt begünstigt die normale Entwicklung von Gehirn und Netzhaut und spielt eine wesentliche Rolle bei der Entgiftung von Schadstoffen.

Olivenöl liefert die für die Regulation von gutem und schlechtem Cholesterin und für den Abtransport von Schlackenstoffen notwendige Ölsäure.

Die in Frühlingszwiebeln enthaltenen Sulfide bekämpfen Viren, Bakterien und Pilze.

Also, ein echter Powersnack, der (pur, ohne Brot) direkt nach dem Training den Fettstoffwechsel nicht beeinträchtigt und für echte Muckis sorgt!

Zutaten

• 100 g Hähnchenfilet
• 1 kleine Knoblauchzehe
• schwarzer Pfeffer
• 3TL Olivenöl
• 1-2 getrocknete Tomaten
• 100 g Champignons
• 150 g Brokkoli
• Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Tl Aceto Balsamico
• 6 EL Gemüsebrühe
• 2 TL gehackte Haselnüsse

 

Zubereitung

Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Pfeffer und 1 TL Olivenöl verrühren und das Fleisch darin wenden

Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen, abreiben und halbieren. Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen, Stiele fein hacken.

2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin in 3 Minuten goldbraun braten, herausnehmen, mit Salz und Zitronensaft würzen.

Anschließend die Pilze und Brokkoliröschen im heißen Öl unter Wenden 5 Min. braten. Tomatestreifen dazu geben, mit dem Balsamessig und der Brühe ablöschen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren lassen.

Die Hähnchenstreifen hinzufügen, mit den Nüssen bestreuen.

Beilageempfehlung: Vollkornreis

Was drin steckt

Die Gemüsepfanne ist ein wunderbarer fettarmer Eiweiß- und Vitalstofflieferant. Sie liefert 30g Eiweiß und nur 5 g Kohlenhydrate (und dann noch solche mit niedrigem glykämischen Index). Außerdem ist sie ein super Vitalstoffspender: Brokkoli liefert die wertvollen Antioxidantien Vitamin C und A, Pilze sorgen für einen Vitamin D-Schub und strotzen nur so vor Faserstoffen. Die im Knoblauch enthaltenen Sulfide machen sich stark gegen Viren, Bakterien und Pilze. Getrocknete Tomaten sind reich an sekundären Pflanzenstoffen und sollen vor Krebs schützen. Olivenöl und Nüsse liefern wertvolle Fettsäuren für starke Arterien.

Low Carb nennt man Speisen und Gerichte mit niedrigem Kohlenhydratanteil. Kombiniert mit wertvollen Vitalstoffen und leicht verdaulichem Eiweiß eignet sich die Pfanne auch hervorragend als Abendmahlzeit – ein echter Schlankmacher!